Calle Bolívar y 24 de Mayo , Sagrario, Cotacachi, Imbabura
0,47 km de Sagrario
Plato típico cuyo componente principal es la carne de cerdo que primero se troza, se la macera con sal, comino, achiote, ajo, cebolla y un secreto familiar que no se revela, se deja reposar día y noche.