Plato típico cuyo componente principal es la carne de cerdo que primero se troza, se la macera con sal, comino, achiote, ajo, cebolla y un secreto familiar que no se revela, se deja reposar día y noche.
La comunidad Peribuela se encuentra ubicada al nororiente del volcán Cocatachi a 2750 m.s.n.m, en la parroquia de Imantag, limita con la Reserva Ecológica Cotacachi – Cayapas.
