Por la noche cada familia indígena prepara el wakcha karay que consiste en papas, mote, fréjol, tostado, nabo, carne de cuy y de gallina, champús, colada morada, guaguas de pan y alguna que otra golosina preferida por el difunto.
El 21 de marzo de cada año se celebra la entrada al fuego nuevo, es el equinoccio de invierno en donde principalmente las comunidades y comunas indígenas campesinas del cantón Cotacachi festejan este inicio del nuevo año.
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Es un café arábigo de altura cultivado bajo sombra producido por sobre los 1500 msnm, lo que le otorga una excelente calidad organoléptica, intensa acidez, muy agradable sabor, exquisito aroma y buen cuerpo.
La hermosa ciudad de Santa Ana de Cotacachi toma su nombre del milenario volcán Cotacachi, que forma un contraste con su paisaje original y atrayente; circundado de praderas y vergeles que hablan de las riquezas y su potencial agro-industrial.
Sitio propicio para la llegada de turistas con fines académicos con el objetivo de conocer de la riqueza natural existente y contribuir con alternativas para la conservación y protección de este lugar.
En la parroquia de Plaza Gutiérrez de la Zona Sub tropical de Intag con la ayuda de hábiles manos de mujeres del sector se transforman en artesanías como bolsos, correas, sombreros, mismos que se comercializan en diferentes almacenes de la provincia.
En Cotacachi existe un acto ritual de especiales características, denominado La Danza de los Yumbos, que se realiza como parte de la celebración del equinoccio de septiembre denominado Hatun Mama o Culto Grande a Santa Anita.
